Resep Spesial Sop Barobbo Khas Bugis

Sop Barobbo Khas Bugis_dok.Asrul

Barobbo merupakan bubur jagung khas masyarakat bugis yang menetap di sulawesi selatan. Masakan ini terdiri dari jagung, sayuran, irisan ayam, udang, dan di sajikan bersama perkedel. Dahulu, makanan yang bahan utamanya menggunakan jagung ini, di masak setiap kali panen jagung tiba. Namun saat ini barobbo sudah dapat di nikmati setiap hari

Sop Barobbo Khas Bugis_dok.Asrul

Jujur, saat saya tulis artikel ini saya sepertinya mau langsung cicipi dan kangen sama keluarga di kampung (bugis-Bone) karena di sana saya sangat sering di buatkan barobbo sama Ibu, tante atau keluarga lainnya. Semenjak di Jakarta saya tidak pernah lagi makan barobbo. 

Kok jadi curhat yah, :)

Berikut resep khas barobbo.

Bahan

1.       Jagung

2.       Daun sup

3.       Ayam (goreng dan suwir-suwir) atau udang

4.       Merica

5.       Bayam/kangkung/sawi

6.       Bawang merah

7.       Bawang putih

Bahan Pelengkap

1.       bawang goreng,

2.       cabe+jeruk nipis,

3.       perkedel jagung.

4.       Bahan untuk perkedel jagung:

5.       jagung,

6.       telur 1 biji,

7.       bawang merah,

8.       bawang putih,

9.       merica,

10.   tepung 1 sendok,

11.   daun sup+daun bawang.

Cara Membuat :

Jagung diparut, masukkan dalam panci (sisakan juga buat perkedel) tambahkan air dan masak (bisa ditambahkan udang). Tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih, bila sudah mendidih masukkan sayuran, daun sup, merica dan garam.

Perkedel: haluskan bawang merah dan bawang putih, campur dengan jagung parut, tambahkan telur, garam, merica, potongan daun sup+daun bawang, tambahkan tepung satu sendok aduk rata dan goreng.

Siapkan bubur dalam mangkuk, taburi atasnya dengan ayam goreng, bawang goreng dan perkedel jangung. Siap dimakan dengan cabe ulek+perahan jeruk nipis.

Selamat mencoba yah teman-teman masakannya. :)